خمير β-گلوڪن
خمير مان نڪتل β-گلوڪن: هڪ طاقتور مدافعتي قوت وڌائيندڙ
β-گلوڪن، هڪ قدرتي طور تي موجود پوليسيڪرائيڊ، پنهنجي مدافعتي قوت وڌائڻ واري خاصيتن لاءِ سڃاتو وڃي ٿو. جڏهن ته β-گلوڪن مختلف جاندارن جهڙوڪ جئي، جَو، ۽ فنگس مان حاصل ڪري سگهجي ٿو، خمير مان نڪتل β-گلوڪن، خاص طور تي Saccharomyces cerevisiae (بيڪر جو خمير) مان، ان جي پاڪائي ۽ اثرائتي لاءِ تمام گهڻو قدر ڪيو ويندو آهي.
خمير مان نڪتل β-گلوڪن جي بناوت ۽ فائدا
ڪيميائي بناوت:
خمير مان نڪتل β-گلوڪن بنيادي طور تي β-1,3-گلوڪن تي مشتمل آهي β-1,6-شاخن جي پوائنٽن سان. هي مخصوص structure ان جي حياتياتي سرگرمي ۽ مدافعتي ريڪٽرز سان رابطي لاءِ اهم آهي.
ٻين ذريعن تي فائدا:
1. اعليٰ پاڪائي:
خمير مان نڪتل β-گلوڪن اڪثر ڪري اناج يا مشروم مان نڪتل شين کان وڌيڪ خالص هوندو آهي، جنهن جي ڪري وڌيڪ مستقل ۽ طاقتور اثر ٿين ٿا.
2. اعليٰ مدافعتي چالو ڪرڻ:
خمير مان نڪتل β-گلوڪن ۾ موجود β-1,3/1,6 جي جوڙجڪ کي مدافعتي ماڊوليشن ۾ خاص طور تي اثرائتو ثابت ڪيو ويو آهي، جيڪو ٻين ذريعن مان β-گلوڪن جي مقابلي ۾ مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪرڻ ۾ وڌيڪ طاقتور بڻائي ٿو (براؤن ۽ گورڊن، 2005).
3. وڌايل استحڪام ۽ حل پذيري:
خمير مان نڪتل β-گلوڪن بهتر حل پذيري ۽ استحڪام رکي ٿو، ان کي اثرائتي وڃائڻ کان سواءِ مختلف سپليمنٽس ۽ کاڌي جي فارموليشن ۾ شامل ڪرڻ آسان بڻائي ٿو (چان ۽ ٻيا، 2009).
خمير ٽيڪنالاجي ۾ ترقي
خمير ٽيڪنالاجي ۾ ترقي: β-گلوڪن جي پائيدار پيداوار
خمير جي بنياد تي پيداوار: خمير جي ٽيڪنالاجي ۾ ترقيءَ خمير مان نڪتل β-گلوڪن کي موثر ۽ پائيدار طريقي سان پيدا ڪرڻ ممڪن بڻائي ڇڏيو آهي. هن طريقي ۾ β-گلوڪن جي پيداوار کي وڌائڻ لاءِ ڪنٽرول ٿيل حالتن ۾ Saccharomyces cerevisiae جي پوک شامل آهي.
1. استحڪام:
خمير جي پيداوار قابل تجديد وسيلن کي استعمال ڪندي ماحولياتي اثر کي گھٽائي ٿي. اهو ٻين β-گلوڪن ذريعن سان لاڳاپيل وسيع زرعي طريقن جي ضرورت کي گھٽائي ٿو، ان کي وڌيڪ ماحول دوست آپشن بڻائي ٿو.
2. ڪارڪردگي ۽ ماپڻ جي صلاحيت:
خمير جي عمل سان پيداوار ۾ اضافو ۽ مستقل مزاجي پيدا ٿئي ٿي. واڌ ويجهه جي حالتن ۽ جينياتي قسمن کي بهتر بڻائي، پيدا ڪندڙ وڌندڙ طلب کي پورو ڪرڻ لاءِ وڏي پيماني تي پيداوار حاصل ڪري سگهن ٿا.
3. مستقل مزاجي ۽ پاڪائي:
ڪنٽرول ٿيل خمير β-گلوڪن جي اعليٰ درجي جي پاڪائي ۽ مسلسل معيار کي يقيني بڻائي ٿو، جيڪو صحت جي استعمال ۾ اثرائتي ۽ حفاظت کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي.
وضاحتون: 70٪، 80٪، 85٪، 90٪
مدافعتي نظام ۾ واڌارو
ميڪانيزم: خمير مان نڪتل β-گلوڪن پيدائشي مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪندي ڪم ڪري ٿو. اهو ميڪروفيجز، ڊينڊريٽڪ سيلز، ۽ نيوٽروفيلز تي ڊيڪٽين-1 ريڪٽرز سان ڳنڍيل آهي، انهن کي چالو ڪري ٿو ۽ پيٿوجنز جو جواب ڏيڻ جي انهن جي صلاحيت کي وڌائي ٿو. هي چالو ڪرڻ هڪ وڌيڪ مضبوط مدافعتي ردعمل ڏانهن وٺي ٿو، انفيڪشن جي خلاف جسم جي دفاع کي بهتر بڻائي ٿو.
معاون ثبوت: جرنل آف نيوٽريشن (2005) ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مان ظاهر ٿيو ته Saccharomyces cerevisiae مان β-glucan چوٿين ۾ ميڪروفيجز ۽ نيوٽروفيلز جي سرگرمي کي خاص طور تي وڌايو، جنهن جي نتيجي ۾ انفيڪشن جي خلاف مزاحمت بهتر ٿي (Vetvicka et al.، 2005). ڪلينڪل ۽ تجرباتي اميونولوجي (2009) ۾ هڪ ٻيو مطالعو ڏيکاريو ته β-glucan سپليمنٽيشن انسانن ۾ مدافعتي ردعمل کي وڌايو، جنهن جي ڪري عام زکام جي علامتن ۾ گهٽتائي آئي (Talbott & Talbott, 2009).
ڪوليسٽرول گھٽائڻ
ميڪانيزم: β-گلوڪن آنڊن ۾ جيل جهڙو مادو ٺاهي ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو ڪوليسٽرول ۽ بائل ايسڊ سان ڳنڍيل آهي. هي عمل رت جي وهڪري ۾ ڪوليسٽرول جي جذب کي گهٽائي ٿو ۽ ان جي اخراج کي فروغ ڏئي ٿو.
معاون ثبوت: آمريڪي جرنل آف ڪلينڪل نيوٽريشن (2002) ۾ تحقيق مان معلوم ٿيو ته β-گلوڪن جي روزاني استعمال هائپر ڪوليسٽروليمڪ ماڻهن ۾ ڪل ۽ LDL ڪوليسٽرول جي سطح کي خاص طور تي گهٽائي ڇڏيو (ڊيوڊسن ۽ ٻيا، 2002). غذائيت جي تحقيق (2008) ۾ هڪ ٻي مطالعي انهن نتيجن جي تصديق ڪئي، ڏيکاريو ته خمير مان نڪتل β-گلوڪن مؤثر طريقي سان بالغن ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي ڇڏيو جن ۾ اعتدال سان بلند ڪوليسٽرول هو (نيڪولوسي ۽ ٻيا، 2008).
معدي جي صحت
ميڪانيزم: β-گلوڪن هڪ پري بايوٽڪ جي طور تي ڪم ڪندي آنڊن جي صحت کي سهارو ڏئي ٿو، فائديمند آنڊن جي بيڪٽيريا جي واڌ کي وڌائي ٿو. اهو هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو، غذائي اجزاء جي جذب کي وڌائي ٿو، ۽ هڪ متوازن آنڊن مائڪرو بايوٽا جو سبب بڻجي ٿو.
معاون ثبوت: فوڊ اينڊ فنڪشن (2015) ۾ هڪ مطالعي ظاهر ڪيو ته خمير مان β-گلوڪن گٽ مائڪروبائيوٽا جي جوڙجڪ کي مثبت طور تي متاثر ڪيو، جنهن جي نتيجي ۾ گٽ جي صحت بهتر ٿي ۽ معدي جي سوزش گهٽجي وئي (Zhu et al., 2015). Beneficial Microbes (2017) ۾ شايع ٿيل هڪ ٻي تحقيق β-گلوڪن جي پري بايوٽڪ اثرات کي اجاگر ڪيو، فائديمند بيڪٽيريا ۾ واڌ ۽ نقصانڪار بيڪٽيريا ۾ گهٽتائي ڏيکاري ٿي (Volman et al., 2017).
ٿڪل
خمير مان نڪتل β-گلوڪن هڪ طاقتور مدافعتي قوت وڌائيندڙ آهي جيڪو ڪوليسٽرول گهٽائڻ ۽ معدي جي صحت لاءِ اهم فائدا رکي ٿو. خمير ٽيڪنالاجي ۾ ترقي β-گلوڪن جي پيداوار کي وڌايو آهي، استحڪام، ڪارڪردگي ۽ اعليٰ معيار کي يقيني بڻائي ٿي. جيئن تحقيق جاري آهي، خمير مان نڪتل β-گلوڪن صحت ۽ خوشحالي کي وڌائڻ لاءِ وڏو واعدو رکي ٿو.
حوالا
1. ويٽويڪا، وي.، ٽيرايما، ڪي.، منڊيويل، آر.، بروسو، پي.، ڪورنيڪاڪس، بي.، ۽ اوسٽروف، جي. (2005). پائلٽ اسٽڊي: زباني طور تي ڏنل خمير بيٽا 1,3-گلوڪن چوٿن ۾ اينٿراڪس انفيڪشن ۽ ڪينسر کان بچاءُ ڪري ٿو. جرنل آف نيوٽريشن، 135(9)، 1992-1996.
2. ٽيلبٽ، ايس ايم، ۽ ٽيلبٽ، جي اي (2009). بيٽا-گلوڪن سپليمينٽيشن، الرجي جون علامتون، ۽ خود بيان ڪيل ريگ ويڊ الرجي متاثرين ۾ زندگي جو معيار. ڪلينڪل ۽ تجرباتي اميونولوجي، 158(1)، 49-58.
3. ڊيوڊسن، ايم ايڇ، ڊوگن، ايل ڊي، برنس، جي ايڇ، بووا، جي، اسٽوري، ڪي، ۽ ڊرينن، ڪي بي (2002). جئي ۽ جئي جي چوڪر ۾ بيٽا گلوڪن جا هائپوڪوليسٽروليمڪ اثرات: هڪ خوراک تي ڪنٽرول ٿيل مطالعو. آمريڪي جرنل آف ڪلينڪل نيوٽريشن، 75(5)، 834-839.
4. نڪولوسي، آر.، بيل، ايس جي، بسٽرين، بي آر، گرينبرگ، آءِ.، فورس، آر اي، ۽ بليڪ برن، جي ايل (2008). خمير مان بيٽا-گلوڪن فائبر سان اضافي ڪرڻ کان پوءِ پلازما لپڊ تبديل ٿئي ٿو. غذائيت جي تحقيق، 18(5)، 947-954.
5. زو، ايف.، ڊو، بي.، ۽ زو، بي. (2015). بيٽا گلوڪين جي پيداوار ۽ صنعتي استعمال تي هڪ تنقيدي جائزو. کاڌو ۽ ڪم، 6(10)، 3155-3170.
6. وولمن، جي جي، راميڪر، جي ڊي، ۽ پليٽ، جي. (2017). بيٽا-گلوڪنز ذريعي مدافعتي ڪم جي غذائي ماڊليشن. فائديمند مائڪروبس، 3(1)، 1-12.
7. براون، جي ڊي، ۽ گورڊن، ايس. (2005). مدافعتي سڃاڻپ: بيٽا-گلوڪن لاءِ هڪ نئون ريڪٽر. فطرت، 434(7031)، 763-764.
8. چان، جي سي، چان، ڊبليو ڪي، ۽ سيز، ڊي ايم (2009). بيٽا گلوڪن جا انساني مدافعتي ۽ ڪينسر جي سيلن تي اثر. جرنل آف هيماتولوجي اينڊ آنڪولوجي، 2، 25.